好菇味~料理廚房-青椒炒肉絲有了它，一鍋米飯都吃得完。－Little.Flower.Mushroom

青椒炒肉絲，既美味又簡單。有了它，一鍋米飯都吃得完。

食材
1.青椒 5顆	6.米酒 1匙
2.紅蘿蔔 1/2顆	7.鹽巴 1匙
3.豬肉 100g	8.地瓜粉(適量)
4.沙拉油(適量)	9.黑胡椒粒(適量)
5.醬油 1匙	10.蒜頭 3粒

作法:
將豬肉切成肉絲，加入醬油1匙跟米酒1匙，再撒入適量的地瓜粉，靜置15分鐘。接著將青椒洗乾淨並切成片狀，削完皮的紅蘿蔔將其筆直對半切，切完後在切成片，這樣紅蘿蔔會變成半圓片狀。

準備油鍋倒入適量的油，先放入肉絲下去炸，肉呈現金黃色後撈起。將蒜頭切碎並下鍋爆香，爆好後放入青椒跟紅蘿蔔片下去炒，先大火炒個幾秒鐘後蓋上鍋轉小火悶兩分鐘，兩分鐘後打開蓋子大火炒1分鐘，加入適量的黑胡椒粒就可以盛盤了。

總結:
紅蘿蔔的點綴為這道菜增添了色彩，翠綠的青椒搭配酥脆的肉絲一起吃真是人間美味，讓我把一鍋的米飯都吃完了。這次我向我媽"小菇媽"取經，利用多加一點油，讓我不用加點水也可以讓青椒炒熟又會不燒焦，而且炒得非常翠綠油亮。讓我上了一堂課呢!