好菇味～料理廚房－美味酥脆的炸南瓜 & 炸九層塔拼盤－Little.Flower.Mushroom

大家好我是小花菇！今天我和我媽媽＂小菇媽＂一起聯手完成這道美味酥脆的炸南瓜＆炸九層塔拼盤。


食材
1.栗子南瓜1顆	4.低筋麵粉 300 g
2.九層塔	5.水 250 g
3.胡椒鹽粉(適量)	6.沙拉油(適量)

作法:
將南瓜剖半並去籽，接著將南瓜切成厚片，厚度為2公分。九層塔洗乾淨並晾乾。接著將低筋麵粉跟水混合攪拌均勻，這邊注意麵糊不能太濕，不然是無法附在南瓜跟九層塔上。所以水不要一次全加進去，而是分批加入，用湯匙挖一點面糊由上到下倒回去，可以清楚看到面糊連續不斷落下並有紋路產生就可以停止加水了。

麵糊做好後，將南瓜跟九層塔放入麵糊裹均勻，接著準備鍋子倒入適量的油，拿出筷子沾一點麵糊去碰油的表面，如果面糊周圍起泡泡，代表可以炸了，將南瓜跟九層塔分批下去炸，炸完後撒入適量的胡椒鹽粉就完成了。