Little.Flower.Mushroom

番茄炒蛋 ，是大家再熟悉不過的料理，但每次上桌總是讓人愛不釋手。有句話說，越簡單的東西，越不容易做得好。就好比番茄炒蛋，人人都可以做得出來，但要做得好吃是有難度的。

食材
1.蛋 3顆                     4.水(適量)        7.蔥 1根
2.小番茄 10個(牛番茄3個)      5.鹽巴 1匙        8.醋 1匙(可選擇)
3.蒜頭 3個                    6.糖 20g          9.太白粉 10g

作法:
將番茄洗乾淨，蒂頭去除並切成塊狀。接著將洗好的蔥切成蔥花，再將蒜頭切末。準備一個碗將蛋打入碗裡，準備筷子在碗裡順時針轉12次，再逆時針轉12次可以將蛋攪拌均勻並且炒出來的蛋口感會更加緊實綿密，這樣前置作業已完成。

準備鍋子放入油熱鍋，油稍微多放一點，這樣會有炸蛋的效果，蛋會變得蓬鬆軟嫩更香。接著把蛋倒入鍋子，蛋會開始膨脹，這時不用去炒它，當蛋凝固時將它翻面，蛋有微微的金黃時就把它盛起來。將蒜末跟番茄放入鍋子裡炒，等番茄炒熟後放入適量的水，水燒開後放入鹽巴、糖調味，如果你希望湯汁再酸一點可以放入醋。放入太白粉勾芡，當湯汁煮好後加入蛋下去快速拌炒。最後加入蔥花就完成了。

總結:
蛋的口感緊實綿密，吸收的湯汁非常入味，酸酸甜甜的番茄炒蛋淋在熱騰騰的飯上。這美妙的組合讓我愛不釋手，非常得開胃，不禁讓我添了不少碗! 這是一道大朋友小朋友都喜愛的料理。